2019/03/12
春色の和菓子を作りましょう！「陽春譜」（金団餡）中餡は白小豆に桜葉の塩漬けをほんの少し香りづけ程度に入れ優しいピンク色の餡にしたものをお使いいただきます。餡づくりはお時間がかかる為お見せできないのですが白小豆はとても繊細で美味しい餡のため召し上がっていただきたいと思い使わせていただきます。市販の餡でも十分美味しくできますのでご説明いたします。漉し出した金団餡を付けて仕上げには氷餅をピンクに色付けたものと練り切りを桜の花びらの型で抜いたものをのせて仕上げます。「春の風」は大和芋とお砂糖、米粉を混ぜ合わせた生地を蒸して仕上げまます。生地の中には桜花の塩漬けを混ぜ込みます。写真より少し厚めの仕上がりです！お一人各3個お作りいただきます。
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